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La verità fa male, lo so. Abbiamo lavorato tanto, in tutti questi anni, nel cercare di promuovere al meglio una sana cultura dell’olio da olive, ma poi arriva sempre il momento in cui alcune notizie lasciano un fondo di amarezza. Secondo i recenti dati forniti da Assitol, l’associazione […]
A Olio Officina Food Festival è stato presentato olioofficinaalmanacco, l’annuario che accompagna in forma cartacea ciò che in qualche maniera è stato anticipato nella precedente edizione del grande happening milanese e di ciò che invece è emerso nell’edizione appena conclusa. L’occhio guarda sempre al futuro. Non potevo non […]
Trent’anni, e quasi non sentirli. Per scoprire la vera identità di un olio ricavato dalle olive è necessario prendere in seria considerazione tutti i nostri sensi e studiare, allenarsi fino a non stancarsi mai. Il vero assaggiatore d’olio di oliva, d’altronde, è colui che si applica con costanza, […]
E’ stato davvero un bellissimo impatto. Ogni volta che si ha occasione di visitare una cantina progettata da un grande architetto si resta affascinati e pieni di interrogativi. La bellezza parla da sè e non ha necessità di essere raccontata. Gli interrogativi si fanno sempre più stringenti quando […]
La foto è tratta dalla prima edizione di Olio Officina Food Festival. “Cupido” è una bottiglia ideata da Francesca Petrini, anima propulsiva di Fattoria Petrini, azienda agricola operativa a Monte San Vito, nelle Marche. Così, per dare spazio allo svago del’anima, ho pensato bene di dedicare quest’oggi il […]
Io non so se gli organi istituzionali siano all’altezza del compito. Finora ho sempre espresso piena fiducia nei loro confronti, e con tutta sincerità mi auguro si dimostrino davvero capaci di non farsi condizionare dai meccanismi perversi della politica e dai gruppi di potere, i quali purtroppo agiscono […]
Occorre crederci fino in fondo, senza mai desistere. I risultati prima o poi arrivano, seppure con grande fatica, poiché non tutti comprendono immediatamente il valore di alcune significative proposte. L’olio ricavato dalle olive, per esempio, è un concentrato naturale di salute. Più è buono, meglio è. Non tutti […]
Quest’oggi è una giornata speciale, consegnata alla storia. La rinuncia alla carica pontificia da parte di Benedetto XVI ci coglie impreparati. La paura quasi ci sovrasta, la commozione è tanta. Non è un segnale di luce, a prima vista. La speranza di un futuro di salvezza però resiste, […]
Ieri sera, sul proprio profilo facebook, lo chef Matteo Scibilia, dell’Osteria Buona Condotta di Ornago, ha scritto un pensiero che estendo volentieri a chi segue il mio blog: “Ormai c’e una grande divisione nel mondo della ristorazione. Pochi e sempre gli stessi chef sotto i riflettori. Sempre gli […]
Ieri sera sono stato intervistato da “GastroRadio”, una emittente spagnola specializzata in temi gastronomici, cui ho espresso tanti pensieri interessanti, sollecitato dall’amico Juan A. Peñamil di “Mercacei”. Proprio una bella esperienza. Tanto che nel corso della lunga intervista, ho avuto anche occasione di soffermarmi intorno a un tema […]
Hanno davvero senso i blitz degli sceriffi di Coldiretti effettuati in queste ore nei supermercati d’Italia? Ha davvero senso tutta questa rumorosa e plateale caccia all’olio extra vergine di oliva volgarmente tacciato di essere “falso” e “tarocco” a priori, senza prima effettuare una verifica discreta e meno mediatica? […]
La demagogia è come una serpe strisciante. Quando si affaccia all’orizzonte occorre tenere gli occhi ben aperti. Il mio consiglio è di diffidare sempre di chi si ammanta di purezza, puntando con troppa disinvoltura il dito contro gli altri, mai interrogandosi su se stessi, sui propri comportamenti. Ora, […]
Quando leggo i comunicati stampa della nota organizzazione di categoria resto sempre disorientato, fino a chiedermi se gli estensori dei loro testi siano persone vere in carne e ossa, o robot. A me sembra che la seconda opzione sia la più azzeccata. Gli ufo robot in tenuta giallo […]
Alla fine lo ammette anche il mensile “Gambero Rosso”: è proprio un grande fallimento la scelta (insana) di burocratizzare il comparto olio di oliva. L’eccesso di leggi, pur pensate a difesa dei produttori, almeno a parole, in realtà si ritorce contro di loro, creando grande disagio e incremento […]
D’ora in avanti occorre chiedere e pretendere che non passi legge senza che si sappia chi siano gli estensori. Non i firmatari, i quali spesso e volentieri sono prestanome senza arte né parte, pulviscoli della politica italiana in cerca di gloria. Prendiamo il caso della legge “Salva olio […]
Recuperare il buon senso significa aprire la propria mente e non farsi ingannare da chi demonizza l’altro da noi. La politica del disprezzo verso tutto ciò che è “straniero” è pura demagogia, ma soprattutto è segno di stoltezza. Non cederò d’un sol passo alla insensatezza di una associazione […]
