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“La Cucina Italiana” di settembre, non perdetela. Nella mia rubrica spazio agli oli private label. Nel numero in edicola ho riportato la selezione di dieci oli tra quelli commercializzati dalla grande distribuzione con il proprio marchio. Bello il titolo: “Firmati dal supermercato”. Chi sono le insegne che si […]
Lo ricorderemo tutti per la grande passione che l’ha sempre contraddistinto. Vignaiolo e olivicoltore della Val Rosandra, Roberto Ota ha condotto l’omonima azienda agricola di Bagnoli a San Dorligo della Valle – Dolina, mettendoci anche l’anima, oltre che tanta competenza. Ora, però, non è più tra noi. E […]
Io non ho mai creduto molto nei concorsi oleari fini a se stessi. Ne evidenzio tuttavia la grande importanza. Motivo per cui li accolgo volentieri tutti, senza distinzione. Sono sicuramente utili, perché comunque è una selezione che aiuta il consumatore e in particolare il negoziante o distributore. Ciò […]
Il tempo libero – per chi non ne ha mai, come me – può essere anche di un solo secondo, ma, se intenso, compensa adeguatamente il tempo libero dilatato di molti, che invece il tempo lo sprecano fino a calpestarne il valore. Dedico questo post a me stesso, […]
In Puglia, nel Salento, la mia terra natale, c’è una terra che accoglie ancora tanti olivi, almeno finora, poi, più avanti, non si sa. Ci sono troppe pale eoliche, troppi pannelli solari. Sembra quasi una terra agricola in dismissione. Non esagero, magari calcherò la mano, ma intanto gli […]
Quest’oggi si è levato in cielo una figura tra le più solide e autorevoli della Chiesa cattolica. Anche se la morte è inevitabile, è sempre un dolore la scomparsa di una guida morale che ha tenuto sempre alto il senso religioso e umano. In omaggio all’ex arcivescovo di […]
Ieri, su facebook, nel gruppo “Agricoltura in rivoluzione” ho postato le immagini della avvilente distruzione degli olivi a causa di un capriccio di matrice ideologica scatenato da mario capanna, con la complicità, o la pessima gestione e organizzazione, delle istituzioni nel non riuscire a venire a capo di […]
Oggi il volto del blog Olio Officina non è sorridente. Il post odierno, fatto per immagini, è tra i più desolanti. Mai avrei voluto assistere a una sequenza di foto così terribili. La distruzione di un oliveto per imposizione dello Stato equivale a un atto di puro stampo […]
Più di un anno fa partecipai a un convegno organizzato dal Movimento difesa del cittadino. Ad Ascoli Piceno, nelle Marche. E stata una bella esperienza. Il tema su cui si dibatteva era “L’extra vergine di alta qualità. Strumenti per il consumatore”. Di quell’esperienza c’è ora traccia, nella pubblicazione […]
Oggi è il compleanno di Herwig Ertl. Il signore del buon gusto, ideatore in Carinzia di una serie di lodevolissime iniziative culinarie, compie infatti quarant’anni. A Kötschach-Mauthen, dove ha sede il suo centro di benessere gastronomico, nel corso di FestSpiele, il festival dei sapori 2012, sabato 25 agosto […]
Ci sono autori che andrebbero riletti. Purtroppo, dopo la loro scomparsa, inizia la progressiva fase della dimenticanza, ed è un grave errore. Il silenzio sulle loro opere è ingiusto. Pensate per esempio a un autore come Giuseppe Dessì. Pensate al suo romanzo Paese d’ombre, pubblicato per le edizioni […]
In campagna, d’estate tra gli olivi, è uno spettacolo unico. Tante olive attendono di arricchirsi d’olio, pronte per essere raccolte quando verrà il tempo. Peccato che quest’anno la crisi idrica abbia messo in ginocchio l’olivicoltura tradizionale. Non si può lasciare spazio all’improvisazione. Ci vogliono metodo e investimenti. L’olivicoltura […]
Sapete quanto è importante ed essenziale l’esercizio quotidiano della cultura. Più si conosce, meglio è. E così posso dirmi senz’altro soddisfatto per l’iniziativa di Enoteca Enolora e Deag, per l’organizzazione di un mini corso riservato ai professionisti e agli operatori della ristorazione. Quelli che io definisco molto opportunamente […]
Mentre in Italia i parlamentari si inchinano, da veri servi del potere, all’impero di sabbia rappresentato da Coldiretti – approvando senza batter ciglio, sia alla Camera dei Deputati, sia al Senato, quanto loro suggerito in materia di oli di oliva, senza minimamente ascoltare il parere autorevole del mondo […]
Quest’oggi è tempo di riflettere seriamente sul futuro dell’olio italiano e di tutto il comparto. Abbiamo vissuto trent’anni e passa di malgoverno sul fronte dell’olivicoltura e dell’elaiotecnica, e ne e stiamo inziando a pagare da qualche anno le conseguenze, con prezzi dell’olio sugli scaffali piuttosto avvilenti, non solo […]
Facebook ha il merito di coinvolgere tante persone da ogni parte del mondo, talvolta anche con interessi e passioni differenti. Sta qui anche il merito di una piattaforma di contatti che aiuta a sviluppare pensieri, a metterli in circolo e a far confrontare tanta gente che altrimenti non […]
