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E’ proprio il caso che si inizi a riflettere in maniera seria intorno ai concorsi oleari. Dopo quanto ho scritto sul blog Olio Officina nei giorni scorsi (Tutti vincenti, perché siamo i migliori al mondo), ritorno ancora sull’argomento, a partire dalle riflessioni dell’agronomo Nazario D’Errico, direttore Consorzio Peranzana […]
Coltivare la memoria, non lasciare che tutto passi nel dimenticatoio. E’ con questo spirito che mi sembra giusto mettere in giusta luce il lavoro attento e sensibile che Maura Baldioli ha svolto egregiamente fino a poco tempo fa. Fino a poco tempo fa perché la nota ricercatrice umbra […]
Tenetevi pronti per una collana in dodici volumi in uscita a partire dal prossimo 4 maggio con il quotidiano “la Repubblica” e il settimanale “l’Espresso”. Ci sarò anch’io in questo progetto editoriale: La grande cucina vegetariana. Porto l’olio nella giusta evidenza. Ci saranno ben mille e cinquecento ricette, […]
Sarò orgogliosamente ad Alghero fra pochi giorni. Sarò in Sardegna infatti a testimoniare la mia vicinanza a una iniziativa fortemente voluta da Annamaria Rognoni e che è diventato ormai un appuntamento importante. Così, anche quest’anno va in scena il sesto concorso nazionale rivolto alle assaggiatrici di olio extra […]
Il Molise dell’olio scommette sui giovani. Giovani si fa per dire. Giovani adulti. Sì, perché l’Italia è un Paese per vecchi. E la generazione dei quarantenni viene considerata giovane in questi anni solo perché a occuparsi di agricoltura sono in pochi e i giovani giovani, ventenni-trentenni, sono rarità. […]
Oltre ad aver avuto la felice intuizione di fondare nel 2000 l’associazione nazionale delle Donne dell’Olio, di cui è stata presidente fino a pochi mesi fa, Laura Turri è anche una imprenditrice olearia illuminata, sensibile alle voci della cultura, perché profondamente convinta che il mercato sia fatto prima […]
Oggi Marcello Scoccia, il vicepresidente di Onaoo, l’Organizzazione nazionale assaggiatori olio di oliva, ha riportato sul proprio profilo facebook una freddura che trasferisco tal quale qui, lasciando a voi il gusto di assorbirla in tutta l’evidente nota polemica. Scrive dunque Scoccia: “260 medaglie vinte in un concorso, 120 […]
Una scena di Olio Officina Food Festival 2013. Foto di IAI Design Quest’oggi ho piacere di ritornare ancora una volta sull’ebook di Massimo Occhinegro (Analisi economica su venti imprese del comparto olio di oliva. Confronto degli esercizi 2010 e 2011), realizzato per Olio Officina Food Festival e scaricabile […]
Aerei militari in volo. Foto di Luigi Caricato Oggi, in chiusura di 25 aprile, anniversario della Liberazione, vorrei ricordare gli anni difficili e drammatici vissuti dai nostri genitori, nonni o bisnonni. E’ stato un periodo amaro, contrassegnato da un dolore e da una miseria devastanti. Quanto è accaduto […]
Ci si lamenta che manchino idee. Non è vero. Le idee ci sono, manca semmai chi le sostenga e nel contempo le favorisca. Come pure non mancano produttori dotati di intuizioni significative. Sì, perché vi sono persone dotate di grande inventiva, dinamismo e coraggio di intrapresa, peccato siano […]
Continua con successo la diffusione dell’ebook di Massimo Occhinegro, Analisi economica su venti imprese del comparto olio di oliva. Confronto degli esercizi 2010 e 2011. Tanti i lettori che stanno scaricando gratuitamente il libro. E tante, nel contempo, le reazioni di chi legge il report, tra cui quella […]
Luigi Caricato, L’aceto, Food Editore E’ antica quanto il mondo l’abitudine di conservare i cibi sott’aceto. E’ stato un passaggio inevitabile, visto che un tempo non esistevano condizioni tali da garantire una ottimale conservazione degli alimenti. Nel De re rustica, il grande Lucio Giunio Moderato Columella dedica il […]
Sul profilo facebook di Mauro Monaco, produttore d’olio in Abruzzo, a Tortoreto, compare la foto che ripropongo qui in tutta la sua evocatività su Olio Officina. Ho deciso di rilanciare l’immagine, proprio oggi che è domenica, perché ritengo che la collocazione della statua in aperta campagna tra gli […]
Giovani e belli, dinamici e volitivi. Ho tra le mani il calendario dell’ultima generazione della famiglia Santagata, operativa nel mondo dell’olio sin dal 1907. La sede dell’azienda è a Genova, ma sono presenti anche a Singapore. Onore al merito, perché oggi non si può poltrire in casa propria, […]
Il mitico scaffale “I grandi oli” Esselunga a Olio Officina Food Festival. Foto IAI Design Lo dico e lo ridico ogni volta che posso. Ora lo scrivo pure, dopo averlo già scritto e riscritto. Non finirò di insistere. Occorre confrontarsi sempre con la materia prima olio, mai scegliere […]
Le tendenze di gusto del consumatore cambiamo con il passare del tempo. Non c’è da stupirsi più di tanto. Tutto è destinato a cambiare. Del resto, non mutiamo anche noi di volta in volta abbigliamento? E’ la stessa sensibilità olfattiva e gustativa a cambiare nel corso dei nostri […]
