Magazine
Più di un anno fa partecipai a un convegno organizzato dal Movimento difesa del cittadino. Ad Ascoli Piceno, nelle Marche. E stata una bella esperienza. Il tema su cui si dibatteva era “L’extra vergine di alta qualità. Strumenti per il consumatore”. Di quell’esperienza c’è ora traccia, nella pubblicazione […]
Oggi è il compleanno di Herwig Ertl. Il signore del buon gusto, ideatore in Carinzia di una serie di lodevolissime iniziative culinarie, compie infatti quarant’anni. A Kötschach-Mauthen, dove ha sede il suo centro di benessere gastronomico, nel corso di FestSpiele, il festival dei sapori 2012, sabato 25 agosto […]
Ci sono autori che andrebbero riletti. Purtroppo, dopo la loro scomparsa, inizia la progressiva fase della dimenticanza, ed è un grave errore. Il silenzio sulle loro opere è ingiusto. Pensate per esempio a un autore come Giuseppe Dessì. Pensate al suo romanzo Paese d’ombre, pubblicato per le edizioni […]
In campagna, d’estate tra gli olivi, è uno spettacolo unico. Tante olive attendono di arricchirsi d’olio, pronte per essere raccolte quando verrà il tempo. Peccato che quest’anno la crisi idrica abbia messo in ginocchio l’olivicoltura tradizionale. Non si può lasciare spazio all’improvisazione. Ci vogliono metodo e investimenti. L’olivicoltura […]
Sapete quanto è importante ed essenziale l’esercizio quotidiano della cultura. Più si conosce, meglio è. E così posso dirmi senz’altro soddisfatto per l’iniziativa di Enoteca Enolora e Deag, per l’organizzazione di un mini corso riservato ai professionisti e agli operatori della ristorazione. Quelli che io definisco molto opportunamente […]
Mentre in Italia i parlamentari si inchinano, da veri servi del potere, all’impero di sabbia rappresentato da Coldiretti – approvando senza batter ciglio, sia alla Camera dei Deputati, sia al Senato, quanto loro suggerito in materia di oli di oliva, senza minimamente ascoltare il parere autorevole del mondo […]
Quest’oggi è tempo di riflettere seriamente sul futuro dell’olio italiano e di tutto il comparto. Abbiamo vissuto trent’anni e passa di malgoverno sul fronte dell’olivicoltura e dell’elaiotecnica, e ne e stiamo inziando a pagare da qualche anno le conseguenze, con prezzi dell’olio sugli scaffali piuttosto avvilenti, non solo […]
Facebook ha il merito di coinvolgere tante persone da ogni parte del mondo, talvolta anche con interessi e passioni differenti. Sta qui anche il merito di una piattaforma di contatti che aiuta a sviluppare pensieri, a metterli in circolo e a far confrontare tanta gente che altrimenti non […]
Debbo dire che ci sono imprenditori capaci di guardare oltre la propria bottiglia. In giugno ho avuto modo di ridegustare un monovarietale Salella prodotto a Casalvelino dall’azienda agricola Pietrabianca. In Campania, per l’esattezza. Si tratta di un extra vergine che merita più di un elogio, sia per la […]
Nico Orengo ci ha lasciato il 30 maggio 2009. Ed è stata una grande perdita. I suoi libri, editi da Einaudi, sono tutti da leggere, nessuno escluso. Ne ho riletti tre quest’estate – Di viole e liquirizia, Islabonita, L’autunno della signora Waal – tutti belli, lirici, candidi, puri, […]
Sono in Puglia, e ogni volta che vi soggiorno ho sempre desiderio di leggere, o rileggere, qualche libro che faccia riferimento alla mia terra, la regione in cui sono nato. E così, anche se ho poco da spartire con il nord della Puglia, essendo nato e vissuto nel […]
Sì, proprio così: alla stregua di un’opera letteraria, l’olio ricavato dalle olive, quello che raggiunge livelli d’eccellenza, è da ritenere a tutti gli effetti un prodotto culturale, e, come tale, va considerato anche a partire dal conseguente valore commerciale che ne deriva. A ispirarmi il post odierno, sono […]
I fenoli, questi illustri sconosciuti. In un recente convegno cui ho partecipato nel Grossetano – a Scansano, per l’esattezza, in occasione del Premio “L’Olivo della Strega” – il professor Angelo Cichelli, dell’Università “Gabriele d’Annunzio” di Chieti-Pescara, ha utilizzato un’azzeccatissima espressione, parlando dei fenoli presenti negli oli ricavati dalle […]
Oggi è ferragosto, e vi auguro di viverlo con grande profusione di gioia. Il 15 agosto ormai è per tutti un giorno che ricorda l’estate mentre volge al termine, ma non dimentichiamoci i valori veri di tale giornata, coincidenti con l’assunzione in cielo della Vergine Maria. Che ci […]
L’olio da olive protagonista di primo piano. Massima attenzione alle produzioni olearie di qualità, dunque. Come è giusto che sia. E così, anche quest’anno non mancano le occasioni per produrre e promuovere una sana cultura dell’olio. Proprio così: ho scritto produrre. Perché la cultura è anch’essa frutto vivo […]
Oggi giornata interamente trascorsa in campagna. Io vi riporto qui, a beneficio dei vostri occhi, l’immagine del suolo così come mi è apparsa alla vista. Nessuna pianta si scorge, solo erba spontanea, ma le piante coltivate si trovano in realtà poco distanti, nello spazio di pochi metri. Oggi, […]
