OLIO OFFICINA | CONDIMENTI PER IL PALATO & LA MENTE | 
DIRETTORE LUIGI CARICATO

Visioni

Nell’indifferenza | L’Italia dell’olivo e dell’olio è ufficialmente finita

Ora che sono all’asta i beni dell'Istituto per l'elaiotecnica di Città Sant’Angelo, gli edifici e l’azienda agricola, che tra l’altro comprende anche un importante campo varietale di olivi, oltre alle strutture di servizio, possiamo accertare ormai in via definitiva che l’agricoltura non interessa più alla classe dirigente del nostro Paese, figurarsi l’olivicoltura

gli articoli di Olio Officina Festival
Chi siede alla tua tavola? | Utili consigli per valorizzare l’olio al ristorante

Nel contesto della sala, comprendere chi si ha davanti è il primo passo per un servizio che non si limiti alla somministrazione del cibo. In questo scenario, l'olio extra vergine [...]

Spazio a nuove idee | Cosa c’è di nuovo intorno al design degli oli extra vergini

In attesa della nuova edizione del contest Forme Design. Designer dell’anno 2027, entriamo nel vivo di chi ha preso parte da protagonista ed è stato premiato nell’ambito di Olio [...]

La lezione del passato | Conosciamo davvero la storia delle regioni olivicole del mediterraneo?

Lo sapete, per esempio, che in passato Genova è stata l’unica città italiana ad aver istituito una magistratura specificamente dedicata all’olio da olive? Questa istituzione [...]

Nuove prospettive | Rivoluzionare il mondo dell’olio attraverso l’esercizio dell’olfatto

In un dialogo tra il direttore di Olio Officina Festival Luigi Caricato e la brand designer Ilaria Legato - autrice del volume Io sono naso - è emersa la volontà di dare il via a [...]

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Pithecusa, Oinaria | Casa D’Ambra, o del vino d’Ischia

Una consolidata storia di famiglia che risale al 1888, quando Francesco D’Ambra, detto Don Ciccio, proveniente da una famiglia di viticoltori, iniziò a dedicarsi al commercio del [...]

Normalizzazione dell’anomalia | Consigli per finire l’estate con una buona lettura

Verso il paradiso, di Hanya Yanagihara, un romanzo monumentale costruito in tre tempi della scrittrice americana cresciuta alle Hawaii, quella, per intenderci, che quasi tutti [...]

La cattura della luce | Come funziona la fotosintesi

C’è una nuova interpretazione messa in evidenza da uno studio internazionale che ha coinvolto tra gli altri il Cnr-Nano di Modena. La conversione dell'energia luminosa in energia [...]

L’istinto e la ragione | Cosa ci insegna il nostro legame con gli animali

I miti di Epimeteo (in greco antico “colui che riflette dopo”) e Prometeo (“colui che riflette prima”) costituiscono l’elemento fondativo che giustificherebbe la differenza di [...]

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Viticoltura identitaria | Giuseppe Sedilesu, nel cuore della Barbagia di Ollolai

Una decina di etichette per inquadrare il Cannonau sotto prospettive differenti, ma accanto a un vitigno così tanto celebrato ai Sedilesu va riconosciuto il merito di aver [...]

Intestino felice | Metti una cena a base di pesce, verdure e una compressa di aspirina

Chi l’avrebbe detto che associando una dieta ad hoc con l’aspirina si può contribuire a migliorare la nostra salute intestinale? Eppure, è così. Uno studio dell'Istituto di [...]

Queste sono le giacenze | Cosa ci racconta il mercato dell'olio in Italia con i dati aggiornati al 31 luglio 2026

Lo stock di olio presente presso le imprese italiane ammonta a 233.377 tonnellate, di cui il 79,4% è rappresentato dalla categoria merceologica olio extra vergine di oliva e solo [...]

Saldatura fra vecchia e nuova olivagione | Ecco come si delinea il mercato oleario in Spagna

I dati provvisori del mercato spagnolo riferiti al mese di luglio 2026 rilevano un aumento delle uscite rispetto al mese precedente. Infatti, al netto delle importazioni, si [...]

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Corso Italia 7

Rivista internazionale di Letteratura
Diretta da Daniela Marcheschi

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