Magazine
La timbratura dei francobolli a Olio Officina Festival
Ogni anno l'appuntamento con l'annullo filatelico è ormai una prassi consolidata. Si timbrano i francobolli sulle cartoline, ma la stessa operazione la si può fare anche su qualsiasi altra superficie, come per esempio la nostra Agenda oliocentrica 2024. Ci sono stati alcuni produttori d'olio che si sono fatti perfino timbrare i francobolli sulle proprie etichette o sui cataloghi, così che resti traccia di un ricordo
Destinati 25 milioni a sostegno dei prodotti Dop e Igp
Potranno usufruire della manovra sia i Consorzi di tutela sia le Associazioni temporanee tra più consorzi che, presentando la domanda entro il 15 maggio 2024, si impegnano in azioni di promozione, informazione e sviluppo in termini di sostenibilità per tutte quelle produzioni tutelate dall’attestazione di origine
L’olio Evo secondo il punto di vista della Distribuzione
La sola logica incentrata sul prezzo porterebbe il mercato verso una inevitabile depressione. Quello degli oli extra vergini di oliva rappresenta invece da sempre un segmento di eccellenza da valorizzare. Ecco allora l’esempio virtuoso della catena distributiva Todis, presentato in prima persona dal responsabile dell’ufficio commerciale: “Abbiamo deciso di ampliare l’assortimento Dop e Igp e investire sugli oli monocultivar, collocandoli in aree ben dedicate ed evidenziate dello scaffale olio, inquadrati sotto la nostra marca Premium di Private Label L’arte delle specialità, unitamente a una esplicativa carta degli oli”
Uno sguardo all’olio Dop Garda, perfetto per piatti salati e dolci
Nell’ambito della tredicesima edizione di Olio Officina Festival, durante le sedute di assaggio dell’1 marzo, l’extra vergine del Consorzio di tutela ha ricoperto un ruolo di primo piano. Al mattino, con le degustazioni dedicate ai bambini della scuola primaria, per proseguire poi nel pomeriggio con il folto e variegato pubblico composto da professionisti del food&beverage, nonché da blogger, giornalisti, appassionati di buon cibo. Ogni sessione è stata curata dallo chef Giuseppe Capano e dall’agronoma Maria Viola Bonafini
Lo stato del comparto oleario al 29 febbraio 2024
Secondo i dati forniti dall'Icqrf, sulla base dei dati contenuti nei registri telematici dell'olio, gli operatori del settore risultano pari a 22.703, dei quali restano in giacenza 265.170 tonnellate di olio da olive con riduzione del 1,6% rispetto al 31 gennaio scorso (269.574 t). Le giacenze di olio sono inferiori (-15,4%) rispetto allo stesso periodo dello scorso anno
Giovanni Salvagno vince il premio Mastro d’Oro
Conferito dall’Aifo nell’ambito di Enoliexpo, il riconoscimento arriva in un periodo già ricco di emozioni e traguardi per la storica azienda veronese Frantoio Salvagno che, nel 2023, ha festeggiato i suoi primi cento anni
Il primo bilancio di sostenibilità di Santagata 1907
La storica azienda ligure ha intrapreso un percorso volto a identificare le tematiche rilevanti, monitorarne l’andamento e stabilire obiettivi Esg per gli anni successivi, adottando un approccio che va oltre alla mera compliance normativa. Il report presentato è una testimonianza concreta del percorso avviato
Paolo Reina: l’olio? Ricopre da sempre un ruolo importante nella cucina
All’Antica Trattoria del Gallo si ha un approccio molto importante con l’extra vergine. Nel corso della sesta edizione del Forum Olio & Ristorazione, l’attuale proprietario racconta che viene utilizzato un Evo fisso e uno fuori carta, proponendo ai commensali una nuova tipologia ogni tre mesi circa
Il Milan International Olive Oil Award è molto più di un concorso
Lo scopo principale è raccontare e diffondere la cultura dell’extra vergine ai consumatori e ai professionisti del settore food, come ristoratori e buyer. Imparare ad apprezzare le caratteristiche organolettiche di un olio significa saperlo impiegare in cucina in modo più appropriato, accostandolo agli ingredienti con cui si sposa meglio. Per tutte le aziende interessate a partecipare, il termine ultimo è venerdì 29 marzo
La prima edizione del premio “Divinamente donna” a Chiara Coricelli
Promosso ed organizzato dall’Associazione internazionale VerbumlandiArt Aps, nasce con l’obiettivo di mettere in luce e dare riconoscimento al successo femminile nei vari campi di attività e di impegno culturale, sociale e solidaristico, promuovendo allo stesso tempo l’uguaglianza di genere. La presidente e Ceo della Pietro Coricelli, storica azienda olearia, ha ottenuto questo importante riconoscimento per la sua visione imprenditoriale innovativa e la capacità di trasformare le sfide in opportunità
Il dialogo tra istituzioni e aziende? Un passo cruciale per la crescita del Paese
Nella mattina dell’8 marzo, Gian Marco Centinaio, vicepresidente del Senato, ha fatto visita all’azienda Puratos Italia, con sede a Parma e parte di Puratos Group, multinazionale che offre ingredienti, soluzioni e servizi per l’industria della panificazione. Ad accoglierlo e a scambiare importanti riflessioni sul futuro del settore, il direttore generale di Assitol, Andrea Carrassi, e Igor Calderari, segretario di Aibi
Olio Garda Dop tra difficoltà e prospettive future
Si terrà giovedì 14 marzo, a Cavaion Veronese, un incontro di impostazione prettamente tecnica, ma aperto a tutti, promosso dal Consorzio di tutela per fare il punto sulle criticità rilevate nelle diverse zone su cui insiste la denominazione. La serata sarà occasione di confronto tra i relatori – provenienti da più ambiti disciplinari - e i produttori olivicoli
A Verona per il Vinitaly, nonostante tutto…
Dal 14 al 17 aprile si terrà a Verona la 56^ edizione del Vinitaly, come al solito, negli spazi della fiera: oltre 95mila metri quadri, con una media di 150mila presenze per edizione e di 4mila espositori all’anno. Dal 1971, grazie al grande Mario Soldati, la manifestazione, che […]
Un olio Musicale per deliziare il palato
Alla tredicesima edizione di Olio Officina Festival non poteva certo mancare nella sala "Saggi Assaggi" l'olio extra vergine di oliva "Musicale" - nomen omen - in piena sintonia con il tema portante del grande happening dedicato ai "condimenti per il palato & la mente": Olio Musicale. La bottiglia è prodotta dalla famiglia Mela a Imperia, con lo storico marchio Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia
Alberto Fachechi: l’olio di lentisco è un olio che va interpretato molto sapientemente
Alla sesta edizione del Forum Olio & Ristorazione, tenutosi lo scorso 29 maggio 2023, si è parlato anche dei possibili impieghi al ristorante dell’olio di lentisco, sicuramente meno diffuso dell’extra vergine ma con delle grandi prospettive di crescita. Il titolare dell’azienda agricola Fachechi lo descrive come un olio adatto alla carne, al pesce ma anche con alcune tipologie di dolci il connubio è ottimo: attenti però a non esagerare, bastano poche gocce per creare un’armonia di sapori