Olivo Matto
Il concetto di qualità applicato agli oli da olive è per sua natura labirintico e difficile da interpretare. Di solito si ha l’idea che l’olio del passato sia l’archetipo cui fare riferimento. Non è così. È solo qualcosa che, se replicato oggi, con la tecnologia in uso, risulterebbe […]
Poche parole per raccontare il quadro della situazione attuale in Italia. Le imprese solide, come ne esistevano un tempo, sono oggi rare, molte perlopiù cercano di sopravvivere, non avendo lo spirito propulsivo dei fondatori, e non avendo più una managerialità all’altezza di reinventare e reinventarsi, non dimostrando una […]
Ad Alghero il futuro è assicurato. In Sardegna, dove si svolgerà il 26 novembre un evento in cui si racconta la grande passione di una famiglia per l’olio, sarà possibile, per quanti lo vorranno, prendere visione dei nuovi oliveti messi a dimora con la dichiarata intenzione di dare […]
In una società così disgregata come quella attuale, in un contesto tipicamente italiano, tendenzialmente divisivo per sua vocazione storica, l’attuale tendenza che tende a esasperare le differenze, e a schierarsi di volta in volta o da una parte o dall’altra, per puro interesse personale, sta purtroppo contagiando nel […]
Quando accolsi l’invito della professoressa Maria Fiorenza Caboni a intervenire a un incontro che si svolse lo scorso 13 giugno all’università di Bologna, sul tema dell’informazione e della comunicazione scientifica, accettai molto volentieri, e anche con grande convinzione, consapevole del fatto che il tema era tra i più […]
Quello che vedete in foto è l’interior designer Pasquale Bonsignore la matina appena sveglio e pronto per affrontare l’olivagione 2016. L’ideatore del progetto Incuso non finisce di sorprendere. Fare olio, oggi, è una grande sfida. Ci si sveglia così.
Ha tra le mani un tesoro vegetale. È un corpo solido, ma poi tempo qualche ora e si tramutano in un corpo vegetale liquido. Un puro succo, insomma. Questa manciata di olive Casaliva, sono state raccolte dagli olivi poco distanti dal frantoio di famiglia a Cavaion Veronese. Lei, […]
Sono ormai quattro decenni che ho a che fare con le aziende olivicole italiane. Sappiamo tutti che le loro dimensioni, per superficie coltivata a olivi, non sono tali da consentire di raggiungere il successo commerciale, proprio perché troppo minuscole e per giunta anche frazionate le proprietà. Questa è […]
La sua scomparsa prima o poi sarebbe arrivata. Avrebbe compiuto 91 anni il 7 ottobre, ma Bernardo Caprotti, il fondatore di Esselunga, è morto prima, venerdi 30 settembre. Nella sua Milano, nella città che lo ha reso celebre e da cui tutto è partito. Il grande progetto di […]
Volete incontrarmi? Allora l’appuntamento è dal 2 al 4 settembre a Cavaion Veronese. Il mio “tour musicale” fa il suo esordio proprio a “Warda Garda”, alla prima edizione del festival dell’olio gardesano [solo l’extra vergine a marchio Dop]. Ecco come mi vede il vignettista Valerio Marini.
L’antico quando accoglie il nuovo apre al futuro. Quella che vedete, è una della tante foto che ho realizzato in un mio “tour del dolore” nel Salento, nei luoghi afflitti dalla Xylella fastidiosa. La speranza, si sa, non potrà mai spegnersi del tutto. Si resiste, anche a ciò […]
Finalmente la notorietà del personaggio televisivo ha messo in evidenza lo stato di anarchia in cui versano le nostre campagne, soprattutto al sud. È stato sufficiente un danno, pur minimo, a settanta ceppi di vite Primitivo, mozzati in alto, perché l’atto intimidatorio, o comunque il gesto vandalico che […]
È tempo di Warda Garda. Ovvero, il festival dell’olio del Garda Dop nel suo entroterra. Vi piace il nome assegnato a questo evento? Ne ho seguito passo passo la genesi. Coraggiosi gli organizzatori. Il Consorzio di tutela dell’olio Dop Garda è tra i più esemplari, uno dei pochi […]
Avete presente gli anziani che da pensionati acquisiscono di diritto e di fatto il ruolo di “osservatori speciali”? Li vedete sempre all’opera, ligi ed emotivamente coinvolti, posti davanti ai cantieri, poco importa se nei pressi di un palazzo di nuova costruzione o per rapidi lavori in corso in […]
Sul mio profilo facebook ho pubblicato un ricordo di sei anni fa, sollecitato dal noto social network. Ho ripreso e rilanciato, in particolare, la copertina di un mio libro del 2001, pubblicato per Bibliotheca Culinaria: L’incanto dell’olio italiano. Era tutto perfetto, in quell’elegante volume illustrato: copertina e aperture […]
Cosa volete che sia mai una sanzione pecuniaria che parte da un minimo di 9 milioni di euro per le inefficienze dell’Italia nell’affrontare la Xylella fastidiosa che ha colpito gli olivi? D’altra parte saranno i cittadini a versare tale cifra, attraverso le tasse. Oltretutto, vi è pure una […]
