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Domani sarò a Parma, per rendere omaggio al maestro Gualtiero Marchesi, il quale sarà meritatamente insignito della Laurea Honoris Causa in Scienze gastronomiche conferitagli dall’ateneo della città emiliana. Ed ecco cosa ho scritto a proposito di Marchesi su “InformaCibo”, giornale telematico diretto dal bravo e sensibile Donato Troiano, […]
Mettetevi nei panni di chi ha coltivato per mesi le piante d’olivo, avendone avuto cura con la massima diligenza e preoccupazione in quanto “genitori” premurosi di tanti figli devoti. Metteteci anche, quando arriva il tempo di raccogliere i frutti, la gioia sprizzante negli occhi di chi ne gode […]
Facebook è uno strumento formidabile. Questa mattina c’è stato un proficuo scambio di punti di vista tra me e Massimo Occhinegro. Si tratta di un dialogo destinato a proseguire nel tempo, perché ci sono temi sui quali è bene sempre trovarsi pronti. Uno tra i temi più ricorrenti […]
Oggi qualcuno al Sud sta facendo uno degli ultimi bagni in mare, e proprio ieri che sono stato a Chiuro, in provincia di Sondrio, a fare lezione d’olio a un corso che si svolge presso Enolora, mi sono detto che forse sbaglio a non fare anch’io un bagno […]
Alessandra Paolini, Agricola Doria > A breve comincerà la raccolta e qualche oliva inizia ad indossare il vestito della festa, il cipressino invaia e mi guarda in cerca d’assenso: è bellissimo! Resto ogni volta affascinato da Alessandra Paolini. Lei è una brava comunicatrice, trasmette tutto, luce e ombra, […]
Quest’oggi un post per immagini. Riprendo il sommarietto di un mio articolo apparso su “Terre del Vino” del giugno 2009 e invito tutti a una seria riflessione.
Abbiamo avuto in dono un frutto straordinario – l’oliva – ma non ne cogliamo ancora tutte le potenzialità. Ci siamo arenati fermandoci solo sugli oli extra vergini di oliva. Dall’oliva si ricava tutto, ma proprio di tutto. L’oliva tal quale, tanto per cominciare, lavorata per portarla sulle tavole […]
Quest’oggi in Toscana la Coldiretti sta facendo il diavolo in quattro pur di associare l’olio alle negatività. A Firenze, infatti, presso la Stazione Leopolda, sono riuniti da questa mattina un folto gruppo di persone, le più diverse nei ruoli ricoperti – tra sindacalisti, militari, politici, giornalisti e forse […]
Ho tra le mani, fresco di stampa, il nuovo libro di Paola Cerana, Il linguaggio segreto dei vegetali, di cui ho già anticiapto la notizia sul blog Olio Officina, e di cui ho scritto la prefazione. E’ un volume edito da Agra nella collana “Idee & strumenti per […]
Questa mattina mi sveglio, faccio colazione con l’immancabile caffè e trovo subito una bella sorpresa su facebook: nasce ufficialmente l’oleosofia. Dapprima l’omaggio a Olio Officina Food Festival, con la cartolina invito che ne rilancia l’evento. Ci ha pensato lo chef Giuseppe Capano, che per il festival segue la […]
Ho conosciuto personalmente il poeta Elio Fiore. E’ stato molto bello frequentarlo. Me lo aveva presentato un’altra poetessa, che ricordo con tanto affetto: Elvira Battaini. Né Elio, né Elvira sono più tra noi. Restano però i loro versi; e quest’oggi che non ho avuto modo di soffermarmi sul […]
Quest’oggi io taccio e passo la parola a Flavio Lenardon, il presidente di TreeDream, ospitando la sua lettera aperta a Claudio Burlando, il governatore della Regione Liguria. Lo scorso 26 settembre avete potuto prendere visione, sulle pagine del “Corriere della Sera”, di un articolo dal titolo Soldi ai […]
Il post odierno di Olio Officina è dedicato a un uomo del fare. Ha nome Pasquale Librandi ed è stato l’artefice della rinascita dell’olio calabrese. Non l’ho conosciuto mai di persona, ma conosco i suoi figli, e in particolare Angela e Michele. Ho sempre creduto in loro. Nella […]
Olio Officina Food Festival è ormai alle porte. Siete pronti? Certo da qui al 24-26 gennaio di tempo ne scorrerà ancora, ma i preparativi vanno a gonfie vele. I nomi dei personaggi coinvolti sono di grande spessore come i temi che si tratteranno. Tra pochi giorni inizierà la […]
Quando ho partecipato a “Cuochi tra le boe. Cucina, vino e vele”, in quel di Rosignano Marittimo, in provincia di Livorno, ho ricevuto in dono il volume Il pesce povero ricchezza in cucina, pubblicato per Debatte Editore, un libro utilissimo, di cui consiglio la lettura perché è stato […]
Tra poche ore incontrerò Giuseppe Stagnitto e Flavio Lenardon, due folli innamorati dell’olio e del territorio in cui operano ormai da tempo con grande determinazione e inventiva – in Liguria, nell’imperiese. I due costituiscono una coppia affiatata. Sono veri trascinatori, capaci di coinvolgere, nel loro sogno di una […]
