Codice Oleario

Nuovi standard di qualità per gli oli vegetali spagnoli

Mar 29 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

I criteri rivisti per la valutazione degli oli da olive e di sansa sono stati approvati nel 2021, mentre ora si guarda all’aggiornamento per le norme dei restanti oli vegetali commestibili: le due categorie sono regolamentate da norme separate e il termine “vergine” è esclusivo per gli oli ricavati dalle olive. I trasformatori potranno quindi dedicarsi alla produzione di oli come quello di nocciola o mandorla, fino ad oggi importati in quanto non era prevista la produzione nel paese iberico

Olio Officina

Nuovi standard di qualità per gli oli vegetali spagnoli
I cambiamenti climatici come prima causa della scarsa raccolta delle olive spagnole

I cambiamenti climatici come prima causa della scarsa raccolta delle olive spagnole

Ven 25 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Quest’anno, secondo gli esperti di olivicoltura dell’Istituto di ricerca e tecnologia agroalimentare, Irta, in quasi la totalità del paese Iberico il raccolto di questa olivagione non raggiungerà la metà della media abituale. Nonostante i fenomeni metereologici atipici sviluppati in primavera e la siccità accumulata negli ultimi anni abbiano inciso in modo determinante su diverse fasi cruciali della maturazione, gli oli ottenuti sono di alta qualità, caratterizzati da un verde brillante e da un buon equilibrio di sapori

Olio Officina

Olive da olio e da mensa, tecnologie più avanzate per potenziare le qualità

Olive da olio e da mensa, tecnologie più avanzate per potenziare le qualità

Ven 25 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Martedì 6 dicembre, a partire dalle ore 9, si terrà presso il Centro di ricerca olivicoltura, frutticoltura e agrumicoltura ad Acireale il convegno conclusivo del Progetto Innolitec “Innovazioni tecnologiche nella filiera dell’oliva da olio e da mensa” a cura del Crea. A moderare la giornata, che verterà su una analisi dei risultati finali dei lavori intrapresi e attuati nel comparto, sarà Luigi Caricato, direttore di Olio Officina

Olio Officina

Le olive sono dei perfetti indicatori di autenticità dell’extra vergine

Le olive sono dei perfetti indicatori di autenticità dell’extra vergine

Lun 14 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Lo studio condotto dai ricercatori di Enea ha preso in analisi trentasette campioni di olive e di foglie da undici specie di ulivo, concentrandosi sull’analisi degli elementi chimici presenti. Attraverso tecniche di analisi dall’elevata sensibilità, consentendo di rilevare anche bassissime concentrazioni dei componenti, è stata identificata la firma geochimica del suolo trasferita al frutto, un passo decisivo per la tutela dell’origine geografica dei prodotti

Olio Officina

Otto obiettivi per una strategia di controllo della Xylella

Otto obiettivi per una strategia di controllo della Xylella

Ven 11 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

BeXyl è l’ultimo progetto dell’Istituto di agricoltura sostenibile e nasce con uno scopo ben preciso: monitorare l’evoluzione nel campo di una delle più grandi minacce per il settore olivicolo. Con la partecipazione di trentuno istituzioni di quattordici Paesi, verranno integrate le migliori conoscenze scientifiche e tecniche disponibili al fine di migliorare le capacità di prevenire, rilevare e monitorare i nuovi focolai di questo agente patogeno che possono verificarsi in Europa

Olio Officina

L’intelligenza artificiale per riconoscere i tratti distintivi dell’olio da olive Taggiasca ligure

L’intelligenza artificiale per riconoscere i tratti distintivi dell’olio da olive Taggiasca ligure

Gio 10 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

“L’ambiente lascia un’impronta ben distinguibile sui suoi prodotti” afferma il professor Marco Trevisan, coordinatore di questo importante studio. I derivati del colesterolo e alcuni antiossidanti come i polifenoli sono risultati i migliori marcatori per distinguere questa tipologia di olio da qualsiasi altro, sia oli di varietà presenti in Liguria, sia oli di Taggiasca o di altre varietà fuori regione. Verranno così rilevate le caratteristiche distintive e autentiche dell’extra vergine grazie a modelli matematico – informatici

Olio Officina

Evviva, arriva un francobollo dedicato all’olio extra vergine di oliva

Evviva, arriva un francobollo dedicato all’olio extra vergine di oliva

Lun 24 Ott 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Appartiene alla serie tematica “Le eccellenze del sistema produttivo ed economico”. Lo ha emesso oggi, 24 ottobre 2022, il Ministero dello Sviluppo economico. Nell’ambito della dodicesima edizione di Olio Officina Festival, nel marzo 2023, sarà data grande evidenza, insieme alla presentazione di due annulli filatelici

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La storia completa di Olio Officina Festival dalla prima edizione alla dodicesima

La storia completa di Olio Officina Festival dalla prima edizione alla dodicesima

Mar 20 Set 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

In vista dell’appuntamento a Milano con il grande happening dedicato agli oli da olive e ai condimenti, in programma dal 2 al 4 marzo 2023, ci piace rievocare il filo conduttore (anche se in questo caso ci verrebbe da dire il filo d’olio) che lega tutte le tappe di questo lungo percorso virtuoso con cui amiamo celebrare un alimento così essenziale quanto necessario nella dieta quotidiana. Volete partecipare e ricevere informazioni su come farlo?

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Un frantoio ipertecnologico? Cutrera punta sul nuovo impianto 4.0

Un frantoio ipertecnologico? Cutrera punta sul nuovo impianto 4.0

Mar 20 Set 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

È tra le strutture estrattive tra le più avanzate al mondo. L’inaugurazione a Chiaramonte Gulfi, in Sicilia. Niente viene trascurato. C’è il controllo totale dell’estrazione. Ogni fase della produzione viene minuziosamente controllata da una serie di sensori che intervengono risolvendo ogni minima criticità che si presenti. Vi è anche un selezionatore ottico a infrarossi per scartare le olive danneggiate o non conformi

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Perché si parla di degommaggio dell’olio e in quale modo può essere sostenibile

Perché si parla di degommaggio dell’olio e in quale modo può essere sostenibile

Mar 12 Lug 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Nel settore degli oli vegetali è una tecnica fondamentale, che consiste nella rimozione dei composti naturalmente contenuti nell’olio greggio di partenza e impiega una quantità importante di reagenti chimici. Secondo una ricerca effettuata da Salov, in collaborazione con l’Università di Pisa, una valida alternativa a processi di questa natura trova spazio nel degommaggio enzimatico che, tra i vari risultati, garantisce una rimozione più efficace dei fosfolipidi, rese maggiori di olio e un minore impatto ambientale

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Da dove proviene l’extra vergine che consumiamo?

Da dove proviene l’extra vergine che consumiamo?

Gio 7 Lug 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

L’università di Barcellona, in collaborazione con l’'Istituto di Ricerca in Tecnologia Agroalimentare, Irta, ha sviluppato uno strumento capace di verificare, e garantire, l’origine europea di un olio Evo. In questo settore le frodi commerciali sono molto diffuse, ma l’analisi degli idrocarburi sesquiterpenici, dei composti organici presenti nelle piante, permetterà di risalire alla loro origine geografica in quanto, questi elementi, hanno una composizione differente a seconda del clima e delle diverse condizioni ambientali

Olio Officina

Perché scartarlo? Il nocciolino dell’oliva per la cura dei nostri capelli

Perché scartarlo? Il nocciolino dell’oliva per la cura dei nostri capelli

Gio 7 Lug 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Frantoio Valsanterno e Oway, l’azienda produttrice di agricosmetici, hanno dato vita a un progetto di up-cycling che vede nel riutilizzo un grande valore. Il nocciolo dell’oliva, ricco di elementi idratanti e protettivi per i capelli, viene impiegato nella realizzazione di prodotti sostenibili. Entrambe le realtà guardando costantemente a soluzioni di questa natura, contribuendo così alla protezione per il territorio e l’ambiente

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