Quando anni fa pensai bene di mettere al centro del mondo culturale l’olio extra vergine di oliva, avevo visto giusto e ne sono fiero. E’ la strada della cultura quella che va intrapresa, non quella delle esasperanti leggi che, pur pensate a beneficio di un settore, o di un prodotto, arrivano a svuotare di senso ogni tensione positiva e costruttiva, fino a diventare pericolosi boomerang dagli effetti imprevedibili. Così, per dare valore a un prodotto altamente simbolico qual è l’olio da olive, è necessario considerarlo alla stregua di un prodotto culturale. E’ come un libro aperto sul mondo, da scrivere ogni giorno proprio come fosse un nuovo capitolo da mettere nero su bianco. L’olio extra vergine di oliva è infatti cultura, prima ancora che economia. E’ cultura, prima ancora di essere merce. Anzi, è proprio il caso di sostenere a gran voce che senza cultura non è possibile andare da nessuna parte, e nemmeno potrà esserci una vera e solida economia dell’olio. Quando anni fa inventai la figura professionale dell’oleologo, avevo visto giusto. Anche la qualifica generica di esperto non va più bene, occorre perfezionarla e fare di meglio, creando una nuova area formativa, specializzata. Non demordo Continua a leggere→

Ne avevo già parlato e scritto, ma ora torno volentieri a occuparmi dell’associazione EuVite, dopo esser stato in missione nei luoghi della produzione in Calabria. Ne vale la pena. Per chi non è del Sud, come me, può sembrare una inziativa lodevole tra le tante, ma aver pensato e concepito EuVite in Calabria assume tutt’altro significato. La regione è splendida, ma ha grossi limiti, non solo strutturali. Non è un caso che il presidente dell’associazione, il vignaiolo e olivicoltore Nicodemo Librandi, abbia sostenuto senza nessuna esitazione che la strada da fare è impegnativa ma promettente. Occorre grande coraggio, nel crederci, e io l’ho visto questo coraggio, l’ho percepito molto chiaramente: “Abbiamo tante potenzialità inespresse”, ha sostenuto Librandi, “ma abbiamo anche altre potenzialità che sono state espresse al meglio. Occorre farne tesoro”. Da qui la grande sfida, nell’aver proposto un confronto tra vini calabresi e vini d’altri luoghi, anche esteri, la grande Francia. Ci vorrebbe una esperienza analoga a quella di EuVite anche per l’olio. E infatti sarà così, visto che i vignaioli che ne fanno parte sono anch’essi produttori d’olio, non mancheranno di impegnarsi anche per irscattare gli extra vergini calabresi: “Vogliamo allargare il numero di altri associati, ed estenderli anche ad altri prodotti dell’agroalimentare Continua a leggere→

Quest’oggi è domenica e nel mio post quotidiano ho piacere di dar spazio a una lettera. La ricevo e la pubblico tal quale. Contiene riflessioni che estendo a tutti voi. Chi me la invia si chiede se abbiamo fatto abbastanza. “Un grande amore – scrive  Angela Canale – per trasformarlo in una grande storia va lasciato libero”. E qui – per non cadere in equivoco – l’agronomo Angela Canale fa riferimento all’olivo: “Solo attraverso un progetto condiviso si potrà ridare futuro a tutte le olivicolture!” Continua a leggere→