Un incrocio di nasi internazionali

Pubblicato il 18 maggio 2012 da Luigi Caricato

Osservate con cura alcuni ritratti contenuti in questa galleria fotografica. Ringrazio intanto uno tra i nasi piu’ famosi e apprezzati al mondo, Marcello Scoccia, per le foto procurate. Riprendono i volti assorti di alcuni corsisti che hanno frequentato nei giorni scorsi il seminario Onaoo a Imperia. Provenivano da ogni dove: Switzerland, Nederlands, Morocco, Greece, Canada, Italy, Japan, China, South Korea, South Africa, USA and Chile. Cosa dire se non che in fatto di analisi sensoriale applicata agli oli di oliva siamo ancora maestri? Continua a leggere→

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Il cru Muela nel frantoio museo

Pubblicato il 17 maggio 2012 da Luigi Caricato

Agostino Sommariva è veramente un intraprendente pieno di inventiva. Ci frequentiamo poco, pochissimo, anzi sono rare le volte in cui ci vediamo e ci sentiamo. Permettetemi però di farne un ritratto positivo e per giunta spontaneo, senza interessi di parte. Io intanto ho avuto il piacere di presenziare a un incontro-conferenza che si è svolto qualche anno fa – nel 2009, mi pare –  proprio nel suo frantoio ad Albenga, in provincia di Savona. Il protagonista di quella serata era Moni Ovadia, ospite della rassegna “Frantoi dell’Arte” Continua a leggere→

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Con il naso nel bicchiere, a Cesena

Pubblicato il 16 maggio 2012 da Luigi Caricato

Un corso per per aspiranti assaggiatori di olio d’oliva a cura del Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna. Si svolgerà dal 28 maggio al primo giugno presso il campus di Cesena. Ci sarò anch’io a tenere una lezione, il giorno d’apertura. Il titolo: “L’assaggio dell’olio inizia dal vocabolario. Comunicare la qualità sensoriale implica l’adozione di un linguaggio appropriato”. E’ ancora possibile iscriversi Continua a leggere→

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L’olio e gli asparagi

Pubblicato il 15 maggio 2012 da Luigi Caricato

L’elemento vegetale prima di tutto. E così, dal 17 al 21 maggio si svolgerà a Cavaion Veronese la 44ª Festa degli Asparagi. Inutile dire che l’olio ricavato dalle olive è destinato a essere il protagonista assoluto della scena. E vi spiego perché. Gli asparagi intanto sono verdure dal sapore  delicato. Inevitabile che chiamino a sé un condimento altrettanto delicato: l’olio extra vergine di oliva a marchio Dop Garda, per esempio. Vanno cotti al vapore Continua a leggere→

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Sei oli sei, il numero perfetto

Pubblicato il 14 maggio 2012 da Luigi Caricato

Onore al merito. La filiera tracciata Unapol presenta una selezione di oli extra vergini di oliva ottenuti in Italia da olive raccolte in Italia. La confezione contiene sei bottigliette quadre in vetro scuro, con all’interno un cartoncino informativo alquanto prezioso, vera e propria “carta degli oli” Continua a leggere→

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L’olio e gli Olivarelli nel cuore

Pubblicato il 13 maggio 2012 da Luigi Caricato

E’ sempre una grande gioia ricevere QB – Quanto basta FVG, il mensile diretto da Fabiana Romanutti. Consiglio chi mi legge di abbonarsi, ne uscirà arricchito. Ogni numero è sempre ricco di note curiose e di utili approfondimenti. Tra l’altro nel numero di maggio si fa riferimento all’appuntamento di Oleis di Manzano, programmato per fine mese. Nel corso della manifestazione “Olio & Dintorni” ci sarà in particolare la mostra degli Olivarelli, una inedita performance di pittura en plein air con il ricorso all’olio rigorosamente made in Friuli Venezia Giulia Continua a leggere→

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